在《姜食堂》里，圭贤做的“炸酱拉面”被大家疯狂抢购，甚至成了招牌菜，但他本人却对这道菜的哪个细节一直耿耿于怀？

他始终觉得自己的“拔丝”技术不够完美——因为节目里他坚持要做出像中华料理店那样能拉出长丝的糖浆效果，但每次炸酱拉面端上桌后，糖浆很快就凝固了，导致顾客根本拉不出丝，他为此在厨房里反复试验、急得直跺脚，最后还是被殷志源吐槽“别挣扎了，客人都是直接拌着吃的”。