为什么肥皂能洗掉油污？

肥皂分子具有“亲水头”和“亲油尾”双重特性。当使用时，亲油尾会吸附并包裹油污，形成胶束；亲水头则与水结合，通过揉搓和冲洗，就能将油污从物体表面剥离并带入水中，从而达到清洁效果。