蜂蜜为什么不容易变质？

蜂蜜的高糖低水分特性（约80%糖分、17%水分）形成高渗透压，抑制微生物生长；同时其天然酸性（pH3-4）和含有的抑菌成分（如过氧化氢）进一步延缓变质。若保存得当（密封避潮），可长期存放。