蜂蜜为什么不容易变质?

蜂蜜的高糖低水分特性(约80%糖分、17%水分)形成高渗透压,抑制微生物生长;同时其天然酸性(pH3-4)和含有的抑菌成分(如过氧化氢)进一步延缓变质。若保存得当(密封避潮),可长期存放。蜂蜜为什么不容易变质?-蜂蜜