什么是CocoFerme，它在烘焙中有什么作用？

CocoFerme是一种由椰子水制成的天然发酵剂，富含活性酵母和营养素。在烘焙中，它常被用作传统商业酵母的替代品或补充，能增强面团的发酵活力，赋予面包更丰富的风味层次和更松软的质地，同时有助于延缓面包老化。它尤其受到天然酵种烘焙爱好者的青睐。