美国水牛（又称为美洲野牛）是一种大型的草食动物，主要生活在北美草原；它们体型更大、角更弯曲，毛发也更厚，适应寒冷气候。而普通牛是经过驯化的家畜，主要用于养殖和农业生产。两者在生态习性、体型和用途上都有明显的区别。
