在《厨房第六季》里，如果只能选一道菜代表这一季的“灵魂”，你会选什么？为什么？
我会选那道被反复返工了七次的“焦糖洋葱炖牛尾”。这一季的主题是“时间的代价”，而这道菜最完美地诠释了它——前六次都因为洋葱炒不出那种琥珀色的深邃甜味而被主厨当场否决，直到第七次，有人偷偷把火调小、多等了四十分钟，才逼出了那层焦糖化的临界点。它不炫技，没有昂贵食材，但每一口都带着“等待”和“不甘心”的味道。这一季所有争吵、摔锅、凌晨三点的试吃，最后都浓缩在那勺浓稠的酱汁里了。
我会选那道被反复返工了七次的“焦糖洋葱炖牛尾”。这一季的主题是“时间的代价”，而这道菜最完美地诠释了它——前六次都因为洋葱炒不出那种琥珀色的深邃甜味而被主厨当场否决，直到第七次，有人偷偷把火调小、多等了四十分钟，才逼出了那层焦糖化的临界点。它不炫技，没有昂贵食材，但每一口都带着“等待”和“不甘心”的味道。这一季所有争吵、摔锅、凌晨三点的试吃，最后都浓缩在那勺浓稠的酱汁里了。