血橙最显著的特点是果肉呈现独特的血红色或紫红色，这是由于富含花青素所致，而普通橙子果肉多为橙黄色。此外，血橙口感更软嫩多汁，酸甜平衡且带有隐约的覆盆子或葡萄风味，营养价值也更高，尤其是维生素C和抗氧化成分含量更突出。
